Huîtres en Gelée de Muscadet et Espuma au Foie Gras
Le Marché pour 4 verrines : 8 huîtres Muscadet sur Lie (vin blanc sec et léger) 1,5 feuilles de gélatine 100 g de terrine de Foie gras 10 cl de crème liquide Ciboulette fraîche, sel, poivre. Ouvrir les huîtres : égoutter, récupérer et filtrer l’eau des...